- Località: SardegnaSud Sardegna San Gavino Monreale
- Ingrediente principale : farina di grano duro
Semola Integrale media di grano duro Dorada, 100% sarda, macinata a pietra.
La semola integrale media di grano duro coltivato nei nostri campi, passa per la lenta macinazione a pietra e per i setacci più ampi del mulino Su Mori. Grazie al controllo dello spessore tra le macine, la semola media fuoriesce con un ottimo contenuto integrale, vestendosi di ocra e di profumo rustico e saporoso. Per questo il suo impiego ideale spazia dalla preparazione di impasti per pane integrale grezzo e dal gusto intenso, per realizzare la fregula sarda. In più, è ideale per riprodurre impanature croccanti sulle fritture di pesce e di verdure, per dare sostanza ai brodi ed alle minestre semplici. Per non parlare della “simbua fritta” o polenta preparata con le varianti più fantasiose
Semola di grano duro 100% sardo
Dichiarazione nutrizionale media per 100g:
- Proteine: 14,5 %