OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BIO

L’olio extra vergine di oliva Biologico “STELLA MAIURI” è certificato in conformità al Reg. CE 834/07 – Op. contr. BX76 – CCPB- un prodotto 100% italiano estratto a freddo.
Le olive raccolte con distacco forzato vengono molite a freddo entro le 12 ore successive. I recipienti utilizzati per la conservazione dell’olio sono quelli in acciaio inox o bottiglie di vetro scuro.
Il filtraggio dell’olio avviene per decantazione naturale onde evitare di esporre l’olio all’aria per molto tempo e quindi di perdere le varie caratteristiche organolettiche che possiede.
L’altitudine del terreno (800 mt) e il terreno pietroso permettono di ottenere un olio con acidità mai superiore allo 0,22%. Si presenta con un colore verde-giallo con un fruttato armonioso che ricorda l’odore ed il gusto del frutto fresco al giusto grado di maturazione dolce al palato con un gusto di mandorla dolce ed un lieve retrogusto amaro e piccante con lievi sentori erbacei che ricorda l’erba appena tagliata fluido al palato e di buona conservabilità.